Cách làm phá lẩu heo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế các bộ phận và nội tạng heo

• Bao tử heo bạn dùng tay lộn trái lại, rồi mang đi rửa cho thật sạch với nước, dùng dao cạo bỏ hết phần chất nhầy, rắc một chút bột mì vào trong rồi cho muối ăn và nước cốt chanh vào tiến hành nhồi cho thật kỹ cho hết chất nhớt và mùi hôi, rồi mang đi rửa thật sạch lại.
• Sau đó bạn tiếp tục nấu sôi một nồi nước, rồi tiến hành cho gừng tươi gọt bỏ vỏ và đập dập vào cùng với 1 muỗng muối ăn vào trong nồi nước đang sôi. Khi bạn thấy nước sôi thì tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử vào trần sơ qua rồi vớt ra, tiếp tục dùng dao cạo bỏ hết lớp nhớt ở bên ngoài và mang xả cho thật sạch. Sau đó bạn nhồi muối lại thêm một lần nữa, rửa lại nhiều lần cho thật sạch, vớt ra và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ướp nội tạng heo với gia vị

• Sau đó bạn tiến hành ướp tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử heo cùng với các loại gia vị như: một chút cà ri dầu, ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm thật nhỏ, ngũ vị hương, chút bột cà ri, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 4 thìa đường, 3 muỗng muối, chút hạt tiêu, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng nước mắm rồi trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi tiến hành ướp chừng 40 phút cho đến 1 tiếng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành nấu phá lẩu heo

• Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu chiên vào trong chảo, rồi tiếp tục cho thêm tỏi băm thật nhỏ còn lại vào trong chảo rồi phi thơm, sau đó bạn tiếp tục cho các nguyên liệu vừa ướp gồm: lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vào trong rồi tiến hành áp chảo cho dậy mùi thơm và săn đều lại cho các nguyên liệu có thể thấm đều gia vị rồi tắt lửa và dùng dao xắt lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Sau đó bạn cho hỗn hợp nước ướp và tất cả nguyên liệu vừa xắt miếng vào lại nồi rồi đổ nước dừa tươi vào nấu sôi lên cho đến khi nước sốt sánh lại. Khi nấu bạn nên mở nắp vung ra để nước được có màu trong.
• Tiếp đó bạn cho một chút hoa hồi đã nướng sơ qua vào trong nồi nước nấu thêm chừng 40 phút cho đến khi phần nước sốt có thể thấm đều vào nguyên liệu thì bạn nếm nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Vậy là một nồi phá lẩu heo thơm lừng ngọt nhẹ tự nhiên đã có ngay trên bàn ăn của gia đình bạn rồi nhé. Ngày Tết cải thiện mâm cơm với món ăn dân dã này sẽ rất hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn nhé, đặc biệt dùng làm món nhậu nhâm nhi cho ông xã thì ngon tuyệt đỉnh luôn nhé.